Em primeiro lugar, pelo menos quando se trata de abordar as preocupações de saúde de hoje, são os antioxidantes: vitaminas C e E e betacaroteno (uma forma de vitamina A). Acredita-se que essas vitaminas, tomadas em doses bastante grandes, forneçam proteção contra doenças que afetam pessoas com mais de 60 anos: câncer e catarata, doenças cardíacas e colesterol alto. Como? Parando moléculas tóxicas chamadas radicais livres . Causados pela radiação, fumaça de cigarro, escapamento de carros e outros poluentes, os radicais livres atacam as células saudáveis do nosso corpo. Com o tempo, os danos dos radicais livres podem causar o desenvolvimento de câncer, transformar o colesterol inofensivo em uma placa espessa que entope as artérias, acelera o processo de envelhecimento e, por fim, desencadeia doenças relacionadas. Um grupo de pesquisadores diz que a melhor defesa contra os radicais livres é ingerir muitas vitaminas antioxidantes, que impedem que os radicais livres tomem conta das células saudáveis. Antioxidantes parecem grandes, mas não são os únicos suplementos vitamínicos importantes. “Muitas pesquisas minerais interessantes estão agora disponíveis”, diz o Dr. Anderson. E, como é o caso dos antioxidantes, verifica-se que os efeitos benéficos se devem a dosagens superiores à quantidade obtida apenas com a ingestão de alimentos.
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